الارز بالكمون وطاجن الدجاج

♨ المقادير :





*
2 دجاجة من وزن كيلو ونصف
*
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
*
4 فصوص ثوم مهروسة
*
رشة الزعفران مذابة في ربع كأس ماء دافئ
*
3 ملاعق زبدة
*
نصف كأس صغير زيت نباتي
*
3 ملاعق من الزبدة المملحة أو السمن البلدي
*
ملح - فلفل أبيض وأسود
*
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
*
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين




♨ طريقة التحضير والطهى :

1.
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا
2.
في طنجرة نضع الدجاج مع:البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة أو حتي تتأكدي من إستواءالدجاج
3.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر
4.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليثقل
5.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وأنصاف البيض المسلوق






طبق جانبي



احترامي

تسلم هالايادى باين اكله كتير شهيه